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花生油压榨的小知识，你知道吗？

大米粮油专卖加工的方法一般有两种：压榨法和浸出法。这是两种不同的花生油生产工艺，压榨法和浸出法无论哪种方法生产的花生油都是安全的，下面我们来看看压榨法花生油的小知识。

花生油加工主要过程是怎样的？

大米粮油专卖的制作大致分为原料预处理、油脂提取、毛油（也叫粗油）精炼三大阶段。压榨和浸出，说的就是从原料中提取油脂的两种不同方式，市面上的食用油都来自这两种工艺。制油原料经过一系列加工，里头的油脂变成食用油成品走进粮油市场，固体残渣则变成油粕，进驻植物肥料和禽畜饲料两个领域。

压榨是机械方法制油，分为冷榨和热榨两种。常规步骤是让原料先依次经过除杂质、粉碎、炒制（用于热榨）等前期过程，再用机械压力把花生、大豆、瓜子等制油原料中的油脂挤出来，把油脂分离并过滤后，得到的毛油还不能吃，要再进行脱色、脱酸等一系列精炼工艺，才能登上货架。这种方法源于传统的制油作坊，已有上千年历史，现代工业文明之前就是这么获取油脂的。莱香食用油生产厂家所生产的花生油就是采用传统压榨法，传承经典味道。

花生油的***与作用：

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，但它不止“好看”，还有相当多的***与作用。我们这就来涨涨知识吧!

1、花生油含锌量很高，比菜籽油、大豆油都要高许多，是日常补锌的一大来源。

2、花生油中含有多种0老成分，其中的白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，是肿0瘤类***的化学预防剂，也是降低血小板聚集。

3、花生油具有健脾润0肺、缓解积食、驱虫的***。

4、花生油中还含有胆0碱，可提高大脑***，小孩吃了可促进0大脑发育，老年人吃了可延缓脑功能。

5、花生油对“三高”也有一定的缓解作用。

花生油有营养吗？

1.是花生油可以帮助我们***补锌的，因为花生油里面含有的锌的营养成分比我们其他常使用的粟米油、菜籽油、豆油还要有价值得多，另外油脂也是我们体内必需的，炒菜那些用花生油还是挺有营养价值的。

2.是花生油里面含有的脂肪酸和β-谷固醇等等营养成分是很有好处的，可以作为心脑血管的***良药成分的，所以可以帮助预防肿0瘤类***、动脉硬0化，还有心脑血管***，起到了很好的***作用。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于***消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使***内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

3.是花生油中含有一些帮助***0老的物质，花生油中的胆0碱，还可改善人脑的***，延缓脑功能。，帮助预防老人chi呆的。另外花生油还有健脾润0肺、油味可以驱除脏虫的好作用。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、***E、胆0碱等对***有益的物质。

花生油的营养价值

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%

花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸(Palmiticacid)，硬脂酸(Stearicacid)，亚油酸(Linoleicacid)，花生酸(Arachidicacid)，山萮酸(Behenicacid)，油酸(Oleicacid)，二十碳烯酸(Eicosenoicacid)，二十四烷酸(Lignocericacid)等。

花生油中还含特殊嗅味成分：已醛(Hexanal)，γ-丁内酯(γ-Butyrolactone)，壬醛(Nonanal)，ben甲醛(Benzaldehyde)，ben甲chun(Benzylalcohol)，2-甲氧0基-3-异丙0基吡嗪(2-Methoxy-3-Isopropylpyrazine)。

次要的成分为呋0喃化合物，其中2，3-二氢ben并呋0喃含量为1.61mg/kg，占芳香成分总量的8.14%。另含***(Vitamin)E。

花生油味道浓香，是很好的食用油，有营养价值也挺高，非常适合拿来日常食用，使得菜肴美味好吃。