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大米不是越白越好的

米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养损失也越多。米糠中含有丰富的B族***和膳食纤维，米的胚芽含有***E和多不饱和脂肪酸，经常食用精白米的人容易发生***B1和***B2的缺乏。

因此，米不是越白越好。尽管粮油是居家过日子每日必不可少，但粮油方面还真存在不少流行的错误观点，需要纠正。称，对大米品质的评价，应是从外观品质、碾白品质、蒸煮品质和营养品质等来进行系统评价。如果大米粒的硬度较低，并伴随着异味，基本可以判断是发霉的大米。从营养品质来看，大米品质主要体现在稻谷的淀粉、脂肪、蛋白、***及对***有益的微量元素的含量，它们含量高低主要取决于稻谷自身的***和生长环境中外源物的含量。

大米的日常保管需要注意什么

  御贡长粒香大米供应商不宜在日光中曝晒，否则会引起米粒曝腰，使大米的蛋白质、脂肪、粘度等营养物质遭***。通常情况下，一般应放在干燥、阴凉、通风处。如何挑选好的五常御贡长粒香大米供应商优质大米：米粒饱满有光泽，米粒油亮，有嚼劲，气味香。如条件许可，对需存放一段时间的散装大米，为***虫害或驱除害虫，可在米中放在蒜头或茴香等中药，并用纱布包扎紧，避免与米粒直接接触。

购买数量：目前，粮食市场货源充沛，为了能长年吃到新鲜大米，建议现买现吃，一般买粮一次控制在家庭口粮的一个月为好，做到少购、勤购、先购先用，后购后用。

可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生的方法

   北方以高大平房仓和保温筒仓，南方则以低温气调仓库为主，并通过自建和补贴的形式建设、改造经销商大米恒温库，保证大米存储过程中不变质。水稻加工车间则采用***加工理念，经过多道轻碾、三道色选，三道抛光，确保产品的美味不被***以及品质的稳定。不仅如此，还采用全自动包装设备可实现自动装箱、封箱，并在***采用智能机械手码垛设备，保证包装稳定性。此外，我们日常食用的普通御贡长粒香大米供应商则是白色的，又有籼米、粳米和糯米之分。同时还对农0药残留、***gong、shen进行了严格管控，保证出厂的每一粒米都安全，口味上佳。

  大米品牌是稻的种仁。主要成分为淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质，含少量的B族***、多种有机酸类及糖类。大米性味甘、平，能补中益0气、健脾和胃、除烦止渴、痢。与共同炮制，可增强性能，降低刺激性和毒性。在大米存储过程中，会导致大米陈化的主要因素有贮存时间、温度、水分和氧气，其次是大米的品种、加工、糠粉含量等因素。常用米制的有红娘子、斑螫等。 若要保留新米的口感和品质，可将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中就是比较好的方法，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。

有什么方法挑选好的大米呢？

选硬度高和透明度强的大米，因为这样的大米蛋白质含量高，一般新米比陈米硬，含水量低的米比含水量高的米硬，晚米比早米硬。如果大米表面有横裂纹，这说明大米在干燥时发热了，大米收缩失去了平衡，营养物质就会流失。

?如何鉴别大米？

      大米已然成了餐桌上的主食之一，餐桌上摆满了来自各地的米饭，每个人的口味不同，关于哪的大米醉好吃的争论也从未停歇，但是大多数身边朋友的认定，都是东北大米好吃。

      大米一般为米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香，劣质大米主要是米粒不充实、瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、***、灰褐色、赤褐色，且光泽差、***疏松，有霉味或其它异味。因此，每隔10天应将大米从袋缸中倒出来，通风、除潮、散热、再重新贮藏。吃起来口味淡，粗糙，黏度也小，这也是陈米的特征。

      东北大米有以下特点：

      1.颗粒饱满，质地坚硬,色泽清白透明；

      2.直链淀粉含量适中，饭粒油亮，香味浓郁；

      3.蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆；

      4.有丰富的蛋白质、***、矿物质等营养物质；

      5.横断面呈椭圆形，颜色多呈现透明或半透明色泽。

      东北大米色泽清亮、圆润饱满，熬一锅稠厚的白粥，静置稍凉，便一准的结成一层厚厚的“米油”，连明星都自愿为东北大米代言，评价它是不用配菜的米饭。